Get Adobe Flash player
Címlap

Élelmiszer-tudományi kollokviumok 2005-2014

 

353. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: Központi Környezet- és Élelmszer-tudományi Kutatóintézet, Tanácsterem
1022, Budapest, Herman Ottó út 15.

2013. november 29-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

09.30-10.10

Gyurcsányi E. Róbert, Makra István, Jágerszki Gyula, Lautner Gergely,
Mészáros Tamás, Bakk Teodóra Diána, Fürjes Péter
Kémiai érzékelés nanopórusokkal és szintetikus receptorokkal

10.15-10.30

Gergely Szilveszter, Salgó András
(Kép)pontról (kép)pontra: az infravörös képalkotás alapjai és biomérnöki
alkalmazásai
10.30-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Abrankó László
Célzott és kereső tömegspektrometriás vizsgálati eljárások

11.20-11.35

Adányiné Kisbocskói Nóra
Bioszenzorok fejlesztése a KÉKI-ben

Az előadások rövid kivonata

 


 

352. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: Központi Környezet- és Élelmszer-tudományi Kutatóintézet, Tanácsterem
1022, Budapest, Herman Ottó út 15.

2013. szeptember 27-én, pénteken, 9.30 órakor

  

Elnök:

Jeney Zsigmond

09.30-9.45

Jakabné Sándor Zsuzsanna, Borné Papp Zsuzsanna, Biró Janka, Csengeri István, Percze Vanda
Antropogén eredetű szennyező anyagok a vízi környezetben

9.50-10.05

Borné Papp Zsuzsanna, Jakabné Sándor Zsuzsanna, Biró Janka, Percze Vanda
A halak élvezhetőségét befolyásoló környezeti és takarmányozásból származó hatások

10.10-10.25

Jeney Zsigmond, Lehoczky István, Feledi Tibor, Rónyai Andás
A ponty és a tokfélék genetikai alapjainak megőrzése

10.30-10.45

Feledi Tibor, Kucska Balázs, Gyalog Gergő 
Újfajok és technológiák a magyar akvakultúrában-lehetőségek és kihívások

10.45-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Jeney Galina, Ardó László 
Gyógynövények alkalmazása halbetegségek megelőzésére

11.20-11.35

Gál Dénes, Gyalog Gergő 
Fenntartható haltermelés?

11.40-11.55

Székács András, Adányiné Kisbocskói Nóra, Németh Gyöngyi, Majer-Baranyi Krisztina 
A vitellogenin, mint endokrin zavaró hatású környezetszennyezők kimutatására alkalmas biomarker immunalaitikai meghatározása

12:00-12:15

Jánosi Anna, Ujhelyi Gabriella, Koppányné Szabó Erika
Érdekességek az élelmiszerhamisítás témaköréből: Kaviár és halkonzerv DNS-alapú vizsgálati eredményei

Az előadások rövid kivonata

 


 

351. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: Központi Környezet- és Élelmszer-tudományi Kutatóintézet, Tanácsterem
1022, Budapest, Herman Ottó út 15.

2013. május 29-én, szerdán, 9.30 órakor

 

Elnök:

Gelencsér Éva

09.30-9.45

Biró György
Paradigmaváltás a táplálkozástudományban

9.50-10.05

Barna Mária, Biró György
A táplálkozás és a kognitív funkciók

10.10-10.25

Szabolcs István
Barát vagy ellenség? A szelén

10.30-10.45

Antal Magda, Regöly-Mérey Andrea
Az E-vitamin szerepe az egészség megőrzésében

10.45-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Szekeresné Szabó Szilvia, Német Zsófia, Bátai István, Figler Mária, Kerényi Monika
A növényi csírák antimikrobás hatása in vitro

11.20-11.35

Lugasi Andrea, Helyes László, Bakacs Márta, Martos Éva
Likopin: étrendi forrásai, mennyiségét befolyásoló tényezők, a hazai lakosság bevitele
11.40-11.55 Maczó Anita
Egyes babfajtákban előforduló alfa-amiláz inhibitorok, mint potenciális hüvelyes allergének jellemzése

Az előadások rövid kivonata

 


 

350. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Környezet- és Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
és a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kar
közös rendezésében

Helyszín: Budapest Corvinus Egyetem, Élelmiszertudományi Kar, Tudásközpont előadóterem
1118, Budapest, Villányi út 39-43, "G" épület

2013. február 22-én, péntek, 9.30 órakor

 

Elnök:

Halász Anna

09.30-9.45

Fenyvesi Éva
Új irányok a ciklodextrinek élelmiszeripari alkalmazásában

9.50-10.05

Styevkó Gabriella
Maltóz és szacharóz alapú oligoszacharidok biokatalitikus előállítása

10.10-10.25

Némethné Szerdahelyi Emőke
Húspeptidek vizsgálata táplálkozási szempontból

10.30-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Szöllősi Attila
Mikrobiális energia cellák vizsgálata

11.20-11.35

Ásványi Balázs
Élesztőtörzsek alkalmazása a savó alapú egysejt-fehérje előállításban

11.40-11.55

Kovács Erzsébet T.
Élelmiszerek szerkezetének kialakítására alkalmazott enzimek és azok
hatásmechanizmusának vizsgálata

Az előadások rövid kivonata

 


349. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Emlékülés Holló János akadémikus tiszteletére

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2012. november 30-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Halász Anna

09.30-9.45

Sevella Béla
Holló János és a MEZGÁZ Tanszék 1952-1993

9.50-10.05

Jobbágy Andrea
Irányított biodegradáció szennyvízelvezető és – tisztító rendszerekben

10.10-10.25

Gruiz Katalin
Biotechnológiák a környezetvédelemben

10.30-10.45

Németh Áron
Fehérbiotechnológiai kutatások a Fermentációs (F-labor) csoportban

10.45-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Barta Zsolt
Non-food csoport – növényi biomassza alternatív felhasználását célzó kutatások

11.20-11.35

Boródi Attila
Holló János az iskolaalapító tudos és nevelő

Az előadások rövid kivonata

 


348. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2012. szeptember 21-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Balla Csaba

09.30-9.45

Ecsedi István
A zöldség-gyümölcs ellenőrzés hatósági rendszere, az ellenőrzések tapasztalatai

9.50-10.05

Balla Csaba, Hitka Géza
Új módszerek a szabályozott légterű tárolás alsó oxigén küszöbértékének
meghatározásához

10.10-10.25

Zsom Tamás, Zsomné Muha Viktória, Baranyai László, Werner B. Herppich,
Felföldi József, Balla Csaba

Kárpia fajtájú étkezési paprika (Capsicum x annuum 'Kárpia') szedést követő
minőségváltozásának meghatározása roncsolásmentes módszerekkel

10.30-10.45

Hitka Géza, Zsom Tamás, Balla Csaba
A Smartfresh Minőségi Rendszer szerepe az almatárolásban három év kísérleti és
üzemi tapasztalatai alapján

10.45-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Ferenczi Sándor, Czukor Bálint, Cserhalmi Zsuzsanna
Légárammal kombinált mikrohullámú vákuumszárítási technológia paramétereinek
vizsgálata

11.20-11.35

Pap Lászlóné, Czukor Bálint
Gyógyhatású növényi élelmiszerporok előállítása vákuumszárítással

Az előadások rövid kivonata

 


347. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15
.

2012. május 17-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

09.30-9.50

Farkas József, Beczner Judit, Csernus Olívia
Gabonáink mikotoxin kockázatának várható növekedése

9.55-10.25

Rakszegi Mariann
Minőségorientált gabonanemesítés

10.30-10.50

Tömösközi Sándor, Szendi Szilvia, Harasztos Anna, Bucsella Blanka, Bagdi
Attila, Balázs Gábor

A búzaminőség komplex megítélése - Összetétel, táplálkozástani érték, technológiai
tulajdonság

10.55-11.10

SZÜNET

11.10-11.30

Tóth Béla
Gyártsunk közönséges búzából különleges élelmiszert!

11.35-11.55

Ollé Sándor
Az ország első bio péksége és bio malma

Az előadások rövid kivonata

 


346. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2012. február 24-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Halász Anna

09.30-9.50

Fébel Hedvig, Gundel János, Hermán Anikó, Csapó János, Seenger Julianna,
Szabó András

A sertéshús zsírsav-összetételét befolyásoló tényezık – Összehasonlító elemzések
eredményei hús- és zsírsertéseknél

9.55-10.15

Incze Kálmán
A só szerepe a húskészítményekben

10.20-10.35

Zsarnóczay Gabriella
A nitrit szerepe a húskészítményekben

10.40-11.00

SZÜNET

11.00-11.15

Kovács Ágnes
Húsok és húskészítmények minősége

11.20-11.35

Gasparikné Reichardt Judit
Listeria monocytogenes szaporodásának vizsgálata különbözı szeletelt, csomagolt
húskészítmények esetében

11.40-11.55

Vén Csilla, Friedrich László, Balla Csaba
Az aktív ultrahang alkalmazása az élelmiszeriparban

12.00-12.15

Hodossy András
Újdonságok az élelmiszer-csomagolásban

Az előadások rövid kivonata

 


345. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Vas Károly emlékülés
a Magyar Tudomány Ünnepe alkalmából

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
valamint a
Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kara
közös rendezésében

Helyszín: BCE, Budai Campus, K épület, II. emelet, Elnöki Tanácsterem
1118, Budapest, Villányi út 29-43.

2011. november 25-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnökök:

Vatai Gyula és Győri Zoltán

09.30-10.00

Farkas József
Vas Károly kimagasló szerepe a magyar élelmiszerkutatás fejlődésében

10.00-10.30

Maráz Anna
A molekuláris biológia szerepe a patogén mikrobák megismerésében és
kimutatásában

10.30-11.00

Varga László, Bognár Gábor
Starterkultúrák használata a tejiparban és az élelmiszeripar egyéb ágazataiban

11.00-11.20

SZÜNET

11.20-11.50

Balla Csaba
Élelmiszertartósítási eljárások kutatása és fejlesztése a Budapesti Corvinus Egyetem
Élelmiszertudományi Karán

11.50-12.20

Gelencsér Éva
Élelmiszerfehérjék hasznosulása és biológiai aktivitásuk vizsgálata állatmodellekben

12.30-

Vas Károly mellszobrának megkoszorúzása a Budai Arborétumban (Budai Campus,
D épület mellett)

Az előadások rövid kivonata

 


344. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2011. szeptember 30-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

09.30-09.50

Szarka András
A C-vitamin szint szabályozása növényekben. génexpresszió és elektronáram

09.50-10.10

Nguyen Duc Quang, Dénes Kálmán, Gurin Gergő, Farkas Csilla, Hoschke Ágoston, Rezessyné Szabó Judit
Inulin-alapú bioetanol termelés hatékonyságának fokozása különböző fermentációs technikákkal

10.10-10.40

SZÜNET

10.40-11.00

Fehér Csaba, Barta Zsolt, Réczey Istvánné
Kukoricamaghéj-felhasználási technológiák modellezése és gazdaságossági értékelése

11.00-11.20

Csengeri István
Az omega-3 és omega-6 zsírsav tartalom növelése halhúsokban

Az előadások rövid kivonata

 


343. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2011. június 3-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Tomcsányi Pál

09.30-10.00

Hoffmann Istvánné
A helyzet jó, de nem teljesen reménytelen. A háztartás pénze és ideje.

10.00-10.30

Bánáti Diána
Európai Uniós fogyasztótudományi kutatások hazai eredményei - az új élelmiszeripari technológiák fogyasztói megítélése

10.30-11.00

Tóthné Szita Klára
Élelmiszeripari életciklus-elemzések

11.00-11.30

SZÜNET

11.30-11.50

Hámori Judit, Szabó Erzsébet, Bánáti Diána
Új technológiák fogyasztói elfogadása conjoint elemzés alapján

11.50-12.10

Csengeri István, J. Sándor Zsuzsanna, Fazekas József, Hegedűs Réka, B. Oncsik Mária
Halhúsok élelmiszer-biztonsága. klórozott szénhidrogén szermaradvány és nehézfém szintek

 


342. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma
B épület Nagytanácsterem
4032 Debrecen, Böszörményi út 138.

2011. március 4-én, pénteken, 10.00 órakor

 

Elnök:

Győri Zoltán

10.00-10.20

Biró György
A táplálkozás kockázata - túl a főbb tényezőkön

10.20-10.40

Paragh György
A hyperlipidaemia diétás és gyógyszeres kezelése

10.40-11.00

Szeitzné Szabó Mária
Új élelmiszer-fogyasztási felmérés eredményei

11.00-11.30

SZÜNET

11.30-11.50

Szabolcs István
Nutrigenomika

11.50-12.10

Barna Mária
Az időskorúak egészséges táplálkozása az élet korai szakaszában kezdődik

12.10-12.30

Németh Istvánné
Hippokratésztől Bolognáig (A magyar dietetikus képzés múltja és jelene)

12.30-12.50

Benkő Ilona
Táplálkozástudományi mesterképzés Debrecenben

Az előadások rövid kivonata

 


341. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2010. november 26-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Balla Csaba

09.30-09.50

Németh Csaba, Friedrich László, Zeke Ildikó, Dalmadi István, Suhajda Ágnes, Janzsó Béla, Juhász Réka, Mráz Balázs, Balla Csaba
Tojáslevek hosszan tartó, a fehérjék natív tulajdonságait megőrző kezelése

09.50-10.10

Eszes Ferenc, Rajkó Róbert, Szabó Gábor György
Paraméteringadozások a hőkezelésben

10.10-10.40

SZÜNET

10.40-11.00

Tömösközi Sándor, Szendi Szilvia, Balázs Gábor, Juhász Daniella, Harasztos Anna, Wisniewski Tamás
Bioaktív komponensekben gazdag őrlemények technológiai funkcionalitása

11.00-11.20

Hartyáni Piroska, Dietrich Knorr, Cserhalmi Zsuzsanna, Dalmadi István
Gyümölcslevek kíméletes tartósítási technológiája

Az előadások rövid kivonata

 


340. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: KÉKI, 3. épület földszinti Tanácsteremterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2010. szeptember 24-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Lásztity Radomir

09.30-10.00

Tóth Klára, Gyurcsányi Róbert, Torma Ferenc, Kádár Mihály
Szintetikus receptor alapú kémiai szenzorok. Fejlesztési irányok és az érzékelők néhány élelmiszeranalitikai alkalmazása

10.50-10.30

Vértessy G. Beáta
Nagyfelbontású szerkezetmeghatározás a makromolekulák világában. A röntgenkrisztallográfiai alkalmazások jelen helyzete és élelmiszertechnológiai alkalmazásai

10.00-11.00

SZÜNET

11.00-11.20

Szabó András, Fébel Hedvig, Viski Anna, Locsmándi László, Romvári Róbert
Mangalica és hússertés szövetek elkülönítése lipid analitikai és szövettani módszertannal

11.20-11.40

Bugyi Zsuzsanna, Török Kitti, Hajas Lívia, Adonyi Zsanett, Tömösközi Sándor
Allergénanalitikai módszerek fejlesztése és érvényesítése – K+F együttmuködés nemzetközi kiválóság-hálózatban

11.40-12.00

Juhász Réka, Zeke Ildikó, Nótin Beatrix, Németh Csaba, Stégerné Máté Mónika, Barta József, Balla Csaba
Rotációs és oszcillációs viszkozimetria alkalmazása az élelmiszervizsgálatokban

Az eloadások rövid kivonata

 


339. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2010. május 28-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

09.30-09.50

Csermely Péter
Stresszfehérjék szerepe a sejtes hálózatokban

09.50-10.10

Kéri György
Jeltovábbítási terápiák

10.10-10.30

Penke Botond
Hősokkfehérjék, a modern terápiás kutatások célpontjai

10.30-11.00

SZÜNET

11.00-11.20

Csibrikné Németh Edina, Halász Anna, Gálfi Péter, Jos Koninkx
Tejsavbaktériumok és anyagcsere termékeik hatása bélhámsejtek hősokk fehérje termelésére

11.20-11.40

Stefanovits-Bányai Éva, Hegedus Attila, Kerepesi Ildikó, Leskó Kornélia, Koczka Noémi, Simon-Sarkadi Livia, Sárdi Éva, †Pais István
Biotikus és abiotikus stresszhatások tanulmányozásának lehetőségei

Az eloadások rövid kivonata

 


338. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmiszer-tudományi és Technológiai Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2010. február 26-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Bánáti Diána

09.30-09.50

Kovács Melinda
Mikotoxinok állat, illetve humán egészségügyi vonatkozásai

09.50-10.10

Mesterházy Ákos
Mikotoxin szennyezés csökkentésének lehetőségei szántóföldön

10.10-10.30

Mézes Miklós
Lehetőségek a takarmánynövények és takarmányok mikotoxin szennyezettségének csökkentésére

10.30-11.00

SZÜNET

11.00-11.20

Szeitzné Szabó Mária
Fusarium toxinok kockázatbecslése

11.20-11.40

Varga János
Aspergillus mikotoxinok, újabb kihívások az élelmiszerbiztonság és humán egészségügy területén

11.40-12.00

Móricz Ágnes
Aflatoxinok hatásmechanizmusának vizsgálata BioAréna rendszerben

12.00-12.20

Adányiné Kisbocskói Nóra, Majerné Baranyi Krisztina
Mikotoxinok meghatározása OWLS alapú jelölésmentes immunszenzorral

 

 


337. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2009. november 27-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Farkas József

09.30-09.50

Bánáti Diána, Farkas József
A Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet szerepe a nemzetközi tudományos életben

09.50-10.10

Cserhalmi Zsuzsanna, Pándi Ferenc, Szabó Erzsébet
Élelmiszer-technológiai kutatások az ipar és a fogyasztók egészségének szolgálatában

10.10-10.30

Gelencsér Éva, Beczner Judit, Daood Hussein
Élelmiszer-tudományi kutatások a biztonságos élelmiszerekért

10.30-11.00

SZÜNET

11.00-11.20

Takács Krisztina, Szamos Jenő, Janáky Tamás, Kovács Erzsébet T., Polgár Marianne, Gelencsér Éva
Főbb gabona allergének immunanalitikai kimutatása

11.20-11.40

Korbász Margit, Beczner Judit
Penésznövekedés modellezése

11.40-12.00

Zalán Zsolt, Halász Anna, Baráth Ágnes
Probiotikus baktériumtörzsek alkalmazása zöldség alapú funkcionális élelmiszerek előállításában

12.00-12.20

Nagy András, Zalán Zsolt, Baráth Ágnes, Halász Anna, Gelencsér Éva
Probiotikus baktériumtörzsek alkalmazása az immunválasz befolyásolásában

Az előadások rövid kivonata

 


336. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2009. szeptember 18-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

09.30-09.45

Farkas József, Beczner Judit
Tisztelgés Holló János, a magyar élelmiszertudomány 90 éves korelnöke előtt

09.45-10.05

Kovács Mónika, Maráz Anna
A CCW7 sejtfal fehérje polimorfizmusa egy lehetséges stressz adaptáció a Tokaji Szamorodni hártyaképző borélesztőknél

10.05-10.25

Belák Ágnes, Maráz Anna
Termofil Campylobacter fajok genotipizálására alkalmazható módszerek teljesítmény jellemzői

10.25-10.55

SZÜNET

10.55-11.15

Barta Zsolt, José Miguel Oliva, Ignacio Ballesteros, Dienes Dóra, Mercedes Ballesteros, Réczey Istvánné
Kenderpozdorja feldolgozása fermentálható cukrokká és etanollá

11.15-11.35

Gáspár Melinda, Réczey Istvánné
Biofinomítás alkalmazása egy agroipari melléktermék (kukoricarost) értéknövelésére

11.35-11.55

Sipos Bálint, Dienes Dóra, Réczey Istvánné
Adalékanyag alkalmazása előkezelt lignocellulózok enzimes lebontásában

11.55-12.15

Gyalai-Korpos Miklós, Nagy Gáspár, Mareczky Zoltán, Réczey Istvánné, Christian P. Kubicek, Monika Schmoll
Szignál transzdukciós útvonalakban módosított Trichoderma reesei mutánsok celluláztermelésének vizsgálata

Az előadások rövid kivonata

 


335. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2009. május 29-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Kiss István

9.30-10.00

Farkas József, Andrássy Éva, Horváth Kinga, Beczner Judit
Baktériumspórák mennyiségi kimutatása dipikolinsav-tartalmuk alapján

10.00-10.20

Korbász Margit, Daood Hussein, Beczner Judit
Élelmiszerek penész szennyezettségének meghatározása az ergoszterin-tartalom alapján

10.20-10.40

Pintér Szilvia, Petrik Mária, Beczner Judit
Csomagolóanyagok lebomlásának vizsgálata

10.40-11.10

SZÜNET

11.10-11.30

Antal Magda
A gyermekkori elhízás diagnosztikai módszereinek klinikai elemzése

11.30-11.50

Barna Mária
Indokolt-e a D-vitamin szupplementáció gyermek- és fiatal felnőttkorban is

11.50-12.10

Gubicskóné Kisbenedek Andrea, Raposa László Bence, Varjas Tímea, Ember István, Figler Mária
A mesterséges színezőanyagok génexpresszióra gyakorolt hatásának vizsgálata

Az előadások rövid kivonata

 


334. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, földszinti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2009. március 6-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Halász Anna

9.30-09.45

Salgó András
60 év a felsőoktatás és kutatás szolgálatában. Köszöntés Lásztity Radomír 80. születésnapján.

09.45-10.00

Gelencsér Éva, Takács Krisztina, Szamos Jenő, Nagy András
Búzafehérje allergének

10.00-10.15

Tömösközi Sándor, Nádosi Márta, Balázs Gábor, Abonyi Tibor
Gabonafehérjék, összetétel - minőség - funkcionalitás

10.15-10.45

SZÜNET

10.45-11.05

Szabó András, Bázár György, Romvári Róbert
Hevített sütőzsírok minőségének konvencionális és NIR spektroszkópiás leírása

11.05-11.25

Bázár György, Romvári Róbert
Különböző sertés genotípusok húsának NIR technikára alapozott elkülöníthetősége

11.25-11.45

Lelovics Zsuzsanna, Hartmann Eszter, Bonyárné Müller Katalin, Michael Hiesmayr, Figler Mária
Az európai Táplálási Nap eredményei a tartós bentlakásos intézményekben

11.45-12.05

Rab Regina, Balázs Éva, Farkas Krisztina, Bonyárné Müller Katalin, Gubicskóné Kisbenedek Andrea, Lelovics Zsuzsanna, Figler Mária
Zöldségek és gyümölcsök C-vitamin tartalmának változása hőkezelés-, fagyasztás és felengedés hatására

Az előadások rövid kivonata

 


333. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2008. november 28-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Farkas József

9.30-09.45

Farkas József, Beczner Judit
Élelmiszerkutatók generációinak nevelője. Dr. Vámos Endréné Dr. Vigyázó Lilly köszöntése

09.45-10.00

Gelencsér Éva
Iskolateremtő az élelmiszertudományban. Dr. Halász Anna köszöntése

10.00-10.15

Cserhalmi Zsuzsanna
70 éves Dr. Czukor Bálint köszöntése

10.15-10.45

SZÜNET

10.45-11.05

Kertészné Lebovics Vera
Technológiai eredetű transz-zsírsavak az élelmiszerekben

11.05-11.25

Pollák-Tóth Annamária, Bánáti Diána, Szabó Erzsébet, Vámosné Falusi Zsuzsanna
Kíméletes, új tartósító technológiák alkalmazásának fogyasztói fogadtatása - HPP és PEF kezelt gyümölcslevekkel szembeni elvárásokl

11.25-11.45

Gubicskóné Kisbenedek Andrea, Szabó László, Kandik János, Figler Mária
A mustármag vizsgálata

11.45-12.05

Sáray Tamás, Koncz Kálmánné, Horti Krisztina, Zsomné Muha Viktória, Polyákné Fehér Katalin, Kaffka Károly, Zsom Tamás, Hitka Géza
Lehetőségek hűtvetárolt étkezési paprika és vöröshagyma minőségének hatékonyabb megőrzésére CA/ULO légtérben

12.05-12.25

Lugasi Andrea
A növényi szterinek szerepe a szérum koleszterin-szint csökkentésében

Az előadások rövid kivonata

 


332. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2008. szeptember 19-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Szollár Lajos

9.30-09.50

Barna Mária
Többszörösen telítetlen zsírsavak szerepe a kardiovaszkuláris megbetegedések megelőzésében, Biró György születésnapjára

09.50-10.10

Korány Kornél
Köszöntés, Gasztonyi Kálmán 80 éves

10.10-10.25

Sevella Béla
60 év egy 100 éves tanszék életében – A 80 éves Nyeste László köszöntése

10.25-10.55

SZÜNET

10.55-11.15

Kovács Ildikó, Lelovics Zsuzsanna
Egyetemi hallgatók táplálkozási szokásai és életmódjellemzői különböző színtereken

11.15-11.35

Lóki Katalin, Pohn Gabriella, Vargáné Visi Éva, Csapó János
Élelmiszerek D-triptofán tartalmának meghatározása különböző hidrolízis módszerekkel

11.35-11.55

Rektor Attila, Senad Novalin, Békássyné Molnár Erika, Vatai Gyula
Tejsavó újrahasznosításának vizsgálata membrántechnika alkalmazásával

11.55-12.15

Pohn Gabriella, Albert Csilla, Jánosi Szilárd, Csapó János
A mikroorganizmusok hatása a tej és tejtermékek D-aminosav tartalmára

12.15-12.35

Szabó Erzsébet, Pollák-Tóth Annamária, Lakner Zoltán, Bánáti Diána
Az innovációt gátló és segítő tényezők az élelmiszeriparban primér felmérés alapján

Az előadások rövid kivonata

 


331. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2008. május 30-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Bánáti Diána

9.30-09.45

Zukál Endre
Egy állhatatos húskutató, Körmendy László 80 éves

09.45-10.00

Lásztity Radomir
Szalai Lajos, egy kiemelkedő szakmai pályafutás

10.00-10.30

SZÜNET

10.30-10.50

Szabó András, Fébel Hedvig, Nagy Andrea, Romvári Róbert
Állati eredetű trigliceridek zsírsavainak helyzeti megoszlása - lehetőség fajazonosításra

10.50-11.10

Ács Péterné, Kovács Zsuzsa, Dávidházi Erika
A rizs élelmi és gyógyászati jelentősége, innovatív termékeink

11.10-11.30

Tomcsányi András, Kaffka Károly
Árpa magok gyors minősítése NIR technikával

11.30-11.50

Balázs Gábor, Tömösközi Sándor, Nádosi Márta
Lab-on-a-chip technika alkalmazása és módszervalidálás búzafehérje vizsgálatokban

11.50-12.10

Ágoston Réka, Kamlesh Soni, Katherine McElhany, Martha L. Cepeda, Udi Zukerman, Saul Tzipori, Suresh D. Pillai
CFC technológia alkalmazása spórák szeparálására és koncentrálására folyamatosan áramló, nagy térfogatú tejből

12.10-12.30

Bánvölgyi Szilvia, Molnár Zsuzsanna, Békássyné Molnár Erika, Vatai Gyula
Feketeribizli lé kíméletes besűrítésének kísérleti vizsgálata és modellezése

Az előadások rövid kivonata

 


330. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2008. március 7-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Salgó András

9.30-09.50

Kaffka Károly
Beszámoló Japánban tett meghívásos látogatásról, a Tsukubai Élelmiszer-tudományi Kutatási Központról

09.50-10.10

Szarka András, Bánhegyi Gábor, Nele Horemans, Salvatore Passarella, Tarcsay Ákos, Örsi Ferenc, Salgó András
A mitokondriális szénhidrát anyagcsere szerepe az ozmotikus stresszadaptációban

10.10-10.30

Jánosi Anna, Ujhelyi Gabriella, Gelencsér Éva
Sertésfajták vizsgálata DNS-alapú PCR-RFLP technikával és kérdőíves felmérés segítségével

10.30-10.50

Madarassyné Mersich Eszter, Nagy Zita, Iglóváriné Molnár Mária, Schreiberné Molnár Erzsébet
Növényi és állati eredetű idegen zsírok kimutatása tejzsír mellett

10.50-11.10

SZÜNET

11.10-11.30

Kovács Kornél, Rákhely Gábor
Biohidrogén és biogáz termelése

11.30-11.50

Bekő Gabriella, Hagymási Krisztina, Székely Edit, Szalay Ferenc, Stefanovits-Bányai Éva, Bárkovits Sarolta, Blázovics Anna
Hogyan befolyásolja a kismértékű, tartós vörösbor fogyasztás az egészséges fiatalok immunprofilját?

11.50-12.10

Borosné Győri Anikó, Gundel János, Hermán Istvánné, Csapó János
A konjugált linolsavban gazdag sertéshús zsírsavösszetételének változása különböző zsíradékban történő sütés hatására

12.10-12.30

Gelencsér Tímea, Kovács Eszter, Gál Veronika Csilla, Hódsági Mária, Salgó András
Rezisztens keményítővel kiegészített termékek vizsgálata

Az előadások rövid kivonata

 


329. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2007. december 7-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Farkas József

9.30-09.50

Kiss Zsuzsanna, Basa György, Farkas Gabriella, Szabó Csaba, Hegyesné Vecseri Beáta
Árpafajták vizsgálata söripari felhasználás céljából

09.50-10.20

SZÜNET

10.20-10.40

Oszvald Mária, Tömösközi Sándor, Tamás László, Békés Ferenc
Rizsfehérjék összetétel és funkcionális jellemzése

10.40.-11.00

Prokisch József, Mohsen Zommara, Kovács Béla, Széles Éva, Győri Zoltán
Szelénnel dúsított joghurt előállítása

11.00-11.20

Lóki Katalin, Salamon Rozália Veronika, Borosné Győri Anikó, Győri Zoltán, Csapó János
Élelmiszerek zsírsav-összetételének alakulása hagyományos és mikrohullámú hőkezelés hatására

11.20-11.40

Juhász Réka, Salgó András
A gyors viszkoanalizátoros technika és alkalmazási lehetőségei

11.40-12.00

Fébel Hedvig, Czabai Gábor, Lugasi Andrea, Blázovics Anna
Luminometriás módszer egyes takarmánynövények valamint takarmánykeverékek antioxidáns aktivitásának meghatározására

12.00-12.20

Széles Éva, Prokisch József, Kovács Béla, Borbély Mária, Győri Zoltán
Mézek minőségi paramétereinek és szerves szennyezőanyagainak vizsgálata

Az előadások rövid kivonata

 


328. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2007. szeptember 28-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Barna Mária

9.30-10.00

Biró György
Útjelzők élelmiszereken – a táplálkozási és egészségi állítások

10.00-10.30

Lelovics Zsuzsanna
Méretek és ételek, az adagváltozás trendjei

10.30-11.00

Kuti Tünde, Hegyi Adrienn, Horváth Erika, Jámbor Zoltán, Ragonese Erzsébet
Az elhízás okainak és termékfejlesztési irányok meghatározása túlsúlyos célcsoport körében kérdőíves felmérés segítségével

11.00-11.20

Csibrikné Németh Edina, Halász Anna, Gálfi Péter
Tejsavbaktérium metabolitok hatása caco-2 sejtekre

11.20-11.50

SZÜNET

11.50-12.20

Németh Áron, Sevella Béla
Kutatások a biodízel melléktermékek hasznosítására

12.20-12.50

Dienes Dóra, Réczey Istvánné
Trichoderma szerin-proteáz azonosítása és jellemzése

12.50-13.20

Kun Szilárd, Perger-Mészáros Izabel, Zalán Zsolt, Rezessyné Szabó Judit
Vegyes bifido és LAB starter kultúra kialakítása zöldség fermentációhoz

13.20-13.50

Zalán Zsolt, Halász Anna
LAB törzsek szelekciója romlást okozó élesztok gátlására

Az eloadások rövid kivonata

 


327. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2007. június 1-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Cserhalmi Zsuzsanna

9.30-10.00

Ambrus Árpád
A növényvédőszer-maradékok kockázatbecslése növényi eredetű nyers élelmiszerekben

10.00-10.30

Dalmadi István, Seregély Zsolt, Kaffka Károly, Farkas József
Kemometriai módszerek alkalmazása műszeres analitikai vizsgálatok értékelésére

10.30-11.00

Nádosi Márta, Tömösközi Sándor, Nánási József, Bor Gábor, Ercsey Klára, Varga János, Salgó András
Automatizálás a gabonaminősítésben. mikro és makro Zeleny teszt elvégzésére alkalmas műszer fejlesztése

11.00-11.20

SZÜNET

11.20-11.50

Vatai Gyula
Élelmiszerek kíméletes feldolgozása komplex membránműveletekkel

11.50-12.20

Kiss Katalin, Cserjési Petra, Nemestóthy Nándor, Bélafiné Bakó Katalin
Pektin tartalmú mezőgazdasági hulladékok feldolgozása, a kinyert pektinek enzimatikus hidrolízisének kinetikai vizsgálata

12.20-12.50

Kovács Erzsébet T.
Transzglutamináz enzim alkalmazási lehetőségei minőségi tészta termékek előállítására

Az előadások rövid kivonata

 


326. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2007. április 27-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Csapó János

9.30-10.00

Fébel Hedvig, Várhegyi Ildikó
A tejzsír zsírsav-összetételének módosítása. lehetőségek, korlátok, táplálkozásélettani szempontok

10.00-10.30

Ács Tamás, Hermán Istvánné, Fébel Hedvig, Lugasi Andrea, Vadáné Kovács Mária, Pálfy Tamás, Szucs Endre, Gundel János
A sertéshús és szalonna zsírsavösszetételének befolyásolása a zsírforrás és az idő függvényében

10.30-11.00

Pálfy Tamás, Hermán Istvánné, Fébel Hedvig, Lugasi Andrea, Vadáné Kovács Mária, Ács Tamás, Gundel János
A takarmány zsírsav-tartalmának hatása a csirkehús oxidatív stabilitására és színére

11.00-11.20

SZÜNET

11.20-11.50

Sarudi Imre, Szabó András
Gázkromatográfiás módszer a vezetéki víz klórtartalmának meghatározására

11.50-12.20

Sarudi Imre, Szabó András, Csapóné Kiss Zsuzsanna
Potenciometriás módszer a tejben lévő oxidált ketontestek meghatározására

12.20-12.50

Péter Szabolcs, Regöly-Mérei Andrea, Beretvás Eszter, Arató Györgyi, Martos Éva, Antal Magda
Általános iskolások életmódja a fovárosban végzett reprezentatív felmérés alapján

Az előadások rövid kivonata

 


325. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
HAJÓS GYÖNGYI EMLÉKÉRE

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2007. január 19-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Bánáti Diána

9.30-09.50

Bánáti Diána
Hajós Gyöngyi szakmai méltatása

09.50-10.20

Horváthné Szanics Eniko, Szabó Erzsébet, Süle Andrea, Hajós Gyöngyi
A proteomika alkalmazási lehetőségei a gabonakutatásban

10.20-10.50

Tömösközi Sándor
Új elválasztástechnikai módszerek a fehérjevizsgálatokban - A Lab-on-a-chip módszer alkalmazása

10.50-11.10

SZÜNET

11.10-11.40

Polgár Marianne, Gelencsér Éva, Hajós Gyöngyi
A keresztallergia egészségügyi kockázata

11.40-12.10

Gelencsér Éva, Nagy András, Polgár Marianne, Hajós Gyöngyi
Új szemlélet a hüvelyes fehérjéket kísérő biológiailag aktív komponensek megítélésében

12.10-12.40

Tyihák Erno, Móricz Ágnes, Ott Péter, Kátay György, Király-Véghely Zsuzsa
Az S-adenozil-L-metionin S-metilcsoportjának különleges reakciói

12.40-

Farkas József
Az MTA ÉKB Elnökének zárszava

Az előadások rövid kivonata

 


EMLÉK-KOLLOKVIUM
A MAGYAR TUDOMÁNY ÜNNEPE ALKALMÁBÓL

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága,
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet,
a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület,
és a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kara

Helyszín: Budapesti Corvinus Egyetem, Budai Campus, K épület, Díszterem
1118, Budapest, Villányi út 35-43.

2006. október 27-én, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnökök:

Balla Csaba és Bánáti Diána

9.30-10.00

Farkas József
A szervezett magyar tartósítóipari kutatás megteremtése. emlékeim a KOHIKI vezető kutatóiról

10.00-10.20

Balla Csaba
Élelmiszermérnök képzés a BCE Élelmiszertudományi Karán és jogelod intézményeiben

10.20-10.40

Hajós Gyöngyi
Vas Károly és az elektroforézis / proteomika kezdete Magyarországon régiójában létrejött pontmutációk következményei

10.40-11.00

SZÜNET

Elnökök:

Farkas József és Deák Tibor

11.00-11.20

Deák Tibor
A hazai élelmiszer-mikrobiológia fél évszázada

11.20-11.40

Kiss István
Vas Károly meghatározó szerepe a MÉTE Mikrobiológiai Szakosztály létrehozásában és működésében

11.40-12.30

Hozzászólások, kérdések

 
 

324. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2006. április 27-én, pénteken, 9.30 órakor

 

 

Elnök:

Dr. Bánáti Diána

9.30-10.00

Dr. Gundel János
Takarmányozási lehetőségek a sertéshús összetételének befolyásolására

10.00-10.30

Horváth Kinga, Andrássy Éva, Korbász Margit, Dr. Beczner Judit, Dr. Farkas József és Friedrich László
Baktériumok szaporodásának nyomon követése sertéshúson automatikus impedimetriával

10.30-11.00

Hajósné Dr. Novák Márta, Dr. Dallmann Géza, Horváthné Szanics Enikő
Dr. Hajós Gyöngyi

Az autotetraploid kukorica ADH1 RNS 5' UTR régiójában létrejött pontmutációk következményei

11.00-11.10

SZÜNET

11.10-11.40

Dr. Regöly-Mérei Andrea, Dr. Beretvás Eszter, Dr. Bereczky Mihály, Dr. Pallag Zsolt és Dr. Antal Magda
Colorectalis tumorban szenvedő betegek tápláltsági állapotát és antioxidáns státuszát jelző néhány paraméter

11.40-12.10

Dr. Sarudi Imre, Dr. Sütő Zoltán, Dr. Csapóné Dr. Kiss Zsuzsanna és Sára Péter
Az étkezési tojás szeléntartalmának növekedése a szupplementáció kémiai formájától, mértékétől és időtartamától függően

12.10-12.40

Gaál Balázs, Dr. Vassányi István, Mák Erzsébet és Dr. Kozmann György
Életmód- és táplálkozás tanácsadó szakértői rendszer bemutatása

 


323. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2006. március 2-án, pénteken, 9.30 órakor

 

Elnök:

Dr. Váradi Mária                                                                                                             (MTA ÉKB Élelmiszer-analitikai és Élelmiszer-minőségi Munkabizottság elnöke)

9.30-10.00

Dr. Király István és Czövek Pálma
Gyógygombák élettani és élelmiszeripari jelentősége

10.00-10.30

Hill Katalin, Dr. Kiss Éva, Horváthné Szanics Enikő és Dr. Hajós Gyöngyi
Búzafehérjék biokémiai aktivitása és felületi tulajdonságai

10.30-11.00

Dr. Váradi Mária és Adányiné Dr. Kisbocskói Nóra
Bioszenzorok mint az élelmiszeranalitika új eszközei

11.00-11.10

SZÜNET

11.10-11.40

Dr. Kaffka Károly és Dr. Seregély Zsolt
A NIR technika és élelmiszeranalitikai alkalmazásának újdonságai

11.40-12.10

Dr. Csapó János, Vargáné Dr. Visi Éva, Lóki Katalin és Albert Csilla
A kéntartalmú aminosavak és a triptofán enantiomerek szétválasztása
és meghatározása

12.10-12.40

Dr. Salgó András és Gergely Szilveszter
Kémiai és fizikai ujjlenyomatok

 


322. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2005. december 15-én, pénteken, 09.30 órakor

 

Elnök:

Dr. Szollár Lajos
(Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottság Lipidkémiai Munkabizottság elnöke)

9.30-10.00

Dr. Hajós Gyöngyi                                                                                                          Fehérje allergének

10.00-10.30

Dr. Hargittai Magdolna                                                                                          Molekulák tükörben

10.30-10.40

SZÜNET

10.40-11.00

Dr. Zajkás Gábor                                                                                                    Tápanyag célok és táplálkozási ajánlás Magyarországon

11.00-11.20

Dr. Pucsok József                                                                                                Antioxidáns hatású táplálék-kiegészítők

11.20-11.40

Dr. Tomsits Erika                                                                                                        Lipidek és a parenterális táplálás

11.40-12.10

Dr. Szollár Lajos                                                                                               "Táplálkozás-függő" betegségek a XXI. század elején

12.10-12.40

Diszkusszió

12.40-

Az MTA ÉKB elnökének évzáró köszöntője és meghívás közös beszélgetésre a KÉKI Tanácstermébe

 
 

321. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2005. november 03-án, pénteken, 09.30 órakor

 

Elnök:

Prof. Dr. Barna Mária                                                                                                     (MTA ÉKB Táplálkozástudományi Munkabizottságának elnöke)

9.30-10.00

Prof Dr. Biró György
Az étrendi zsírok feltételezhető befolyása a hazai lakosság immunreakcióiért felelős tényezőkre

10.00-10.30

Dr. Szeitzné Dr . Szabó Mária

(Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal)

Élelmiszerbiztonság - táplálkozás – egészség

10.30-11.00

Prof. Dr. Martos Éva

(Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet)

Életmódtényezők és prevenció gyermekkorban

11.00-11.20

SZÜNET

11.20-11.50

Dr. Somogyi László, Dalmadi István, Sántha Brigitta

(Gabona és Iparnövény Technologiai Tanszék, Budapesti Corvinus Egyetem)

Fűszerezett étolaj zamatkarakterének vizsgálata elektronikus orral

11.50-12.20

Dr. Polgár Zsolt

(Burgonyakutatási Központ, Veszprémi Egyetem)

A hazai burgonyanemesítési törekvések néhány táplálkozásélettani vonatkozása

12.20-13.10

Prof. Dr. Barna Mária

(Dietetikai Tanszék, Semmelweis Egyetem)

Az omega-3 zsírsavak szerepe a táplálkozásban és a gyógyításban

 
 

320th Scientific Colloquium

Organized by the Central Food Research Institute,
Complex Committee of Food Science of the Hungarian Academy of Sciences and Hungarian Scientific Society for Food Industry

Chairman: József Farkas, member of the Hungarian Academy of Sciences

21st April 2005, friday, 13.30 h

 

13.30-14.20

Francesco Bonomi, Giuseppe Mora*, Maria Ambrogina Pagani*, Stefania Iametti

DISMA, Sezione di Biochimica, University of Milan, Italy
*DISTAM, Sezione di Industrie Agrarie, University of Milan, Italy

Structural features of food proteins and their relationship to food quality

14.20-14.50

Enikő Horváth-Szanics, E. N. Clare Mills*, Tamás Janáky**, Gyöngyi Hajós

Central Food Research Institute, Budapest
*Institute of Food Research, Norwich Research Park, Norwich, U.K
**University of Szeged, Szeged

Proteomic and immunochemical characterization of wheat proteins

14.50-15.10

Coffee break

15.10-15.40

Stefania Iametti

DISMA, Sezione di Biochimica, University of Milan, Italy

Choosing the parameters for assessing the impact of novel technologies. the case of high pressure

15.40-16.10

Klára Pásztor-Huszár, György Oroszi, Gyöngyi Hajós*,
József Farkas*

Faculty of Food Science, Corvinus University of Budapest
*Central Food Research Institute, Budapest

Effect of high hydrostatic pressure on physical and biological characteristics of milk and milk proteins

16.10-16.40

István Dalmadi, Gabriela Rapeanu*, Ann Van Loey**,
Chantal Smout**, Marc Hendrickx**

Faculty of Food Science, Corvinus University of Budapest
*”Dunarea de Jos” University, Galati, Romania
**Katholieke Universiteit Leuven, Heverlee, Belgium

Activity, thermal and/or pressure inactivation of strawberry (Fragaria ananassa) polyphenol oxidase. a kinetic study

 

319. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

 

Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottsága
a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet
és a Magyar Élelmezésipari Tudományos Egyesület
közös rendezésében

Helyszín: MTA TAKI, I. emeleti Konferenciaterem
1022, Budapest, Herman O. út 15.

2005. február 24-én, pénteken, 13.30 órakor

Elnök: Dr. Kiss István
(MTA ÉKB Mikrobiológiai Munkabizottságának)